Эксперт объяснил, почему рестораны могут стать не по карману россиянам

Бизнес

МОСКВА, 15 мар — ПРАЙМ. Вероятное повышение цен на блюда обсуждается в среде рестораторов. Причиной вероятного удорожания может стать взлёт цен на продукты. Об этом сообщает ИА DEITA.RU со ссылкой на свои источники. 

"Продуктовая корзина.

В России изменились цены на ряд продуктов

Руководство заведений общественного питания озадачилось вопросом, как в условиях стремительного роста цен на продукты не отпугивать клиентов заоблачными ценами в ресторанах. Однако рестораторы отмечают, что по сравнению с началом 2020 года, закупочная стоимость курицы выросла на 10-15%, овощей — на четверть от прежней стоимости, спиртное зарубежного производства подорожало на 10-15%, а растительное масло и вовсе на все 70%.

Уже через месяц-полтора удорожание себестоимости продуктов может спровоцировать рост цен у всего рынка общественного питания. Об этом рассказал Сергей Миронов, основатель ресторанов «Мясо & Рыба». Он также отметил, что, несмотря на пропорциональность увеличения стоимости (это будет происходить сообразно ценам на продукты), пределов для увеличения стоимости блюд не существует. 

Другой специалист в сфере ресторанного бизнеса — Маргарита Костеева, президент «Росинтер Ресторантс Холдинга», заявляет, что ещё до апреля оптовые цены на продукты зафиксированы, а происходящее дальше «покрыто мраком». Несмотря на это, она подчеркнула, что в данном холдинге продолжают удерживать цены на прежнем уровне с надеждой, что стоимость продуктов вернётся к прежнему уровню.

Источник: https://1prime.ru/society/20210315/833236065.html

Оцените статью
Мобильный банк
Добавить комментарий